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シードルとは、リンゴを搾って果汁にし、酵母を加えて発酵させたお酒のこと。
リンゴのさわやかな風味が特徴で、世界中で古くから親しまれています。
日本ではスパークリングタイプが主流で、酒税法では「果実酒」に分類されます。

私たちが丹精込めて育てたりんごを醸造所に持ち込み、一本一本ていねいに仕込んでいただいています。
果汁は発酵タンクで酵母の力を借りて発酵。
専用の分析室で温度を管理しながら発酵の進み具合を見守り、タイミングを見計らってろ過することで、澄んだシードルに仕上げます。
そこへ酵母を加えて瓶詰めすると、瓶の中でもう一度発酵が始まり、きめ細かな泡が自然に生まれます。
人工的な炭酸ガスは、一切使っていません。
湯澤農園のりんごと、シードル醸造所の技術が生んだ、本物の味わいをぜひお楽しみください。

再販のお声をいただき、今年2026年は3年ぶりに湯澤農園のりんごで仕込んだ貴重なCidreを予約販売いたします。
商品の発送は、夏頃を予定しております。